В списке пациентов отделения, выбрать пациента. На командной панели нажать команду "Доп.документы" и выбрать команду "Смена сопровождающего" 

Заполнить все поля : "Сопровождающий" , "Медицинская карта сопровождающего " , "Дата начала", "Дата окончания "